Cacioricotta di Capra del Cilento – presidio Slow Food

Siamo produttori del Cacioricotta di Capra del Cilento, che è PresidioSlow Food.
Si tratta di un formaggio che, a seconda delle necessità, si può gustare fresco, semistagionato o stagionato.
Alleviamo circa 100 capre la cui alimentazione si basa esclusivamente su prodotti vegetali biologici di nostra produzione.
Dalla mungitura alla lavorazione del formaggio non trascorrono più di 48 ore, in modo tale da mantenerne inalterate tutte le qualità nutritive ed organolettiche.